分辨感冒與新冠

秋冬季是新冠病毒(COVID-19)、呼吸道合胞病毒(RSV)、流感(flu)和普通感冒的高發生季節。這些常見呼吸道感染疾病在初期症狀往往非常相似，因此難以區分。尤其是在秋季流感季開始時，夏季過敏季節可能尚未完全結束。

所以，小孩子出現咳嗽、流鼻涕或喉嚨痛等症狀，他們應該待在家還是照常上學？密西根州立大學教授Ann Sheehan從事兒科保健工作，專門幫助家長就這個問題和其它方面做出明智決定。下面是她在專家資訊網站分享的內容。

她說，送生病的孩子去上學，會延長康復時間，也會把病傳染給同學和老師。而且，這幾樣常見的傳染病都可能對學校中或同學家中一些成員造成嚴重後果，尤其是那些本身患有基礎病、比較容易併發其它病症的人。

搞清楚孩子是感染了新冠病毒、流感、呼吸道合胞病毒還是普通感冒非常重要，因為其中有的可能會引起嚴重的併發症。新冠感染後出現嚴重或長期健康問題的風險比較高，而其他病毒也不是沒問題。流感可能導致嚴重的疾病甚至需要住院，而RSV對嬰幼兒和患有慢性病的人尤其危險。

這裡列出的四種疾病都特別容易傳播，生病時待在家裡有助於減少傳播和保護其他人。普通感冒可能由各種病毒引起，很常見。感冒症狀常包括咳嗽、打噴嚏、喉嚨痛和流鼻涕。普通感冒的症狀一般較輕，會在7-10天內自行痊癒。

而新冠則是由一種名為SARS-CoV-2的病毒引起，翻成中文是「2號嚴重急性呼吸道症候群冠狀病毒」。新冠的症狀持續時間往往較長，通常是7-14天，有些甚至會持續三到四週。除了咳嗽、喉嚨痛和流鼻水等普通感冒症狀之外，新冠肺炎患者通常還會出現身體疼痛、呼吸急促和困難、頭痛、疲勞、發燒以及味覺和/或嗅覺喪失等症狀。

新冠感染最突出的症狀可能在胃腸道，例如腹痛、嘔吐和腹瀉。並非所有感染的人都會出現這些症狀，但這些症狀絕不是普通感冒的症狀。

由甲型或乙型流感的症狀往往出現得非常快，不像普通感冒或新冠是逐漸發作。流感症狀會持續約3-7天，與新冠症狀非常相似，但不會有味覺或嗅覺喪失。

RSV的症狀與一般感冒相似，但也包括食慾下降。此外，RSV會影響肺部，並可能導致嚴重的肺部感染和住院治療，尤其影響嬰幼兒，症狀可持續三到四週。

如果小孩子出現上述病毒感染的症狀，最好待在家中不要去學校或托兒所，以保護其他孩子和學校教職員工。判斷的一般原則是：考慮您的孩子是否能夠舒適地參與課堂活動。如果答案是肯定的，那麼去學校/托兒所可能沒問題。但如果他們在24小時內有發燒，或腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，那最好是待在家中休息。

美國兒科學會(AAP)指出，患有某些疾病的兒童，包括肥胖、糖尿病、免疫系統缺陷或其它複雜疾病，感染COVID、RSV 或流感，可能會比較容易成為重症。

僅憑症狀很難判斷感染的是不是新冠。如果你懷疑孩子，例如，孩子出現了一些相關症狀或接觸過新冠感染者，或者孩子患有慢性病，容易出現併發症，那麼居家新冠檢測可能有用。

陽性結果可靠，而陰性結果並不能完全排除感染的可能性。因為操作過程可能出錯，或者病毒量不足以使檢測結果呈陽性。如果檢測結果為陰性而症狀仍然存在，美國CDC建議在48小時後復測，或請醫生安排PCR檢測。

AAP建議所有6個月以上的兒童接種新冠疫苗和流感疫苗，除非有醫藥原因不宜接種。2025年12月有一項研究支持這項建議。AAP和CDC還建議根據一定標準為嬰兒接種RSV疫苗。要知道，接種疫苗後仍有可能感染這些病毒，但他們的免疫系統在接種後就能識別病毒，並做出比較有效的應對。

疫苗不僅能降低感染這些病毒後出現重症和住院的需要，還能減少兒童感染病毒後可能缺課的天數。

無論是哪一種呼吸道疾病，通常都可以在家中進行症狀管理。即使新冠病毒檢測呈陽性，也不必因為咳嗽和流鼻涕就去看醫生。大多數兒童都能從這些感染中康復，不會出現併發症。然而，某些症狀可能預示著更嚴重的疾患，不應忽視。比如服用藥物後沒有退燒，進食和飲水困難，或呼吸困難，請及時就醫。

國家信用下降的問題

《大西洋月刊》的David Frum解釋：為什麼美國不斷上升的借貸成本不僅是經濟的警示信號，也是美國在川普領導下國際信任度下降的標誌。他文章的內容如下：

借債利率升高會影響到每個美國人生活的方方面面--房貸、車貸、大學生借貸讀書、納稅、甚至國防費用。星期三美聯儲升息0.25%，很多專家預計今年利率會再升一次。這就推高了商業信貸，而很多美國人買各種大件商品都靠貸款。

借貸成本增加，就引起長期債券利率的增加，而長期利率不是美聯儲所能夠設定的，乃是根據市場需求。美國政府現在的10年債券利率一度達到5%，是多年來少有的高。

本來美國政府的10年債券利率是全世界最低的，因為它最安全。現在不再確定了，而美國債券的利率已經比加拿大債券高了。美國不住地威脅要吞併加拿大，攻擊它、與它打貿易戰。現在美國10年債券的利率高於美國的大多數貿易夥伴國家--法國、德國、義大利、日本，甚至高過一些比較小的國家。

比如希臘多年來一直被認為是歐洲的債務籃子，常常要靠歐盟保釋，現在希臘的10年債務利率都比美國低。又比如愛沙尼亞，一個不斷受到俄國侵略、吞併威脅的前線國家，現在的10年債券也低於美國。這到底是怎麼一回事？

借貸信用直接關乎信用。任何人在考慮借錢給人時，無論是一位同事臨時手頭緊缺，還是美國政府，都會首先看會不會歸還，其次會看歸還時的錢數，其購買力會下降還是會增加。一筆債如果10年歸還，那麼屆時的購買力至少要等於或高於10年通漲率。

現在人們開始懷疑美國--通漲增加、食品和燃油價格飆升，各種商品的物價都受到全球市場的影響而上升。其中很多是川普政策直接引起的，特別是攻打伊朗。

不過你知道，美國的貿易夥伴國家同樣面對食品和燃油價格飆升問題，比如希臘。但他們付出的信用價格比美國低，因為對一個國家的信任問題遠超通漲問題。很多人開始懷疑美國政府是否有意願歸還所借的錢。部分原因是美債相對於自己的經濟來說已經那麼大，成為二戰以來歷史上最高。

美國負債如此之高，部分原因是美國的高花銷，另部分原因是美國改變稅收政策。現在這些政策已基本鎖定，我們沒有看到哪個政黨談論解決國家債務或赤字問題。實際上，每一位活躍的政客談的都是減稅、繼續開銷或增加開銷。所以，美國能否償還債務的確成了問題。

還有一個更深入的問題，就是美國到底是怎樣一個國家？信任反映出一個國家的可信賴性。在川普總統的治理下，美國政府的可信賴性降低了。美國政府比較多地使用威權主義，比較異想天開，比較腐敗墮落，也會採用孤注一擲和比較可疑的花招來管理債務。

川普的財政部長干預金融市場，試圖智勝債券投資人，好像開賭場說「我現在是莊家」，而不像世界上最大經濟體在借錢。很多人看見就問，「甚麼人在管事？美國是甚麼政府？可信嗎？」

債券市場有很多技術細節，還期是多長，通漲率是多少等等，而且為了倫理你不可以賴帳。歷史中記有一段著名的關於債務的對話，1912年銀行創業家JP Morgan在國會中做證，討論信用。有一位議員Samuel Unmer問Morgan，在評估借款人的信用度時，哪樣更重要？是現金、硬資產、還是房產？

Morgan的回答有些令人意外，他說最重要的是品格。Unmer不滿意，還是追問錢和財產哪樣更重要。Morgan再次強調說：信用首先在於品格，其次才是金錢或其他任何東西，金錢買不到品格。一個我不信任的人休想從我這裡借貸或搞任何協作，這是做商務的基本。

川普把美國政府搞得好像他的私營企業。2016年他進入總統政治時，恐怕是紐約地產商中最不可貸款的名字，多數大銀行連1分錢都不想借給他。令人諷刺的是，他在競選時常說要把美國政府像商務企業一樣來營運，而且還真有些做到了--讓美國政府的信譽下降，有些像他自己經營的公司，不太可信賴了--不如法國、不如加拿大、不如德國、不如義大利、不如希臘、不如愛沙尼亞。

你看看他創造的那些亂七八糟業務攤子--拆白宮東翼啦、蓋造一個大宴會廳啦、威脅要毀掉肯尼迪中心啦，在這裡那裡地上留下一個大坑，還有戰爭無法收拾，每一樣都是納稅人要付的帳單。債務價格提高了，因為美國的信譽下滑，美國政府管理債務的人不再可信賴。這是令人擔憂的事。

解決信用問題的方法不僅僅是採取財政措施，恢復債務平衡或接近收支平衡，儘管這些措施很必要。正如JP Morgan說的，信用是一切商務的開端，沒有了信用，其它一切國家財富都會成為令人懷疑，非常不確定，不可採信的東西。

肌力和爆發力的鍛練

很多人也許沒有意識到，人體肌肉在40多歲時達到高峰，然後就開始逐年流失，並且流失得越來越快。

幾十年來，64歲的Brad Schoenfeld教授在Lehman學院研究運動科學，操練阻力訓練。他最近在《華盛頓郵報》發表文章，介紹老年人進行肌力鍛練的重要性。

他寫道：「肌力是一項大家不怎麼談論的健康指標，但我們應該多談。人們知道strength，就是發力的能力，而power就是快速發力的能力。強壯但爆發力較差的人，power比不上爆發力較好的人。」

他說在實際中，肌肉爆發力量幫助我們受絆時迅速恢復平衡，或者在汽車突然出現時迅速躲開。它還能幫助我們抱起蹣跚學步的孩子，或在泳池裡比同伴們游得快。肌肉力量或許也預示我們的壽命和健康狀況。2025年有一項針對3889名男女的研究表明，肌肉力量較弱的人比肌肉力量較強的人過早死亡的風險高。

在一篇近期與另一位專家合著的科學綜述中，他也強調老年人若進行以爆發力為重點的負重訓練，往往比那些只注重力量訓練的老年人更容易從坐椅站起來，也能比較快地穿過馬路等等。他說：「爆發力是健康老化的關鍵因素。」

然而，我們當中很少人知道怎樣鍛練增強爆發力。所以記者採訪Schoenfeld教授，談談如何增強肌肉力量，為什麼我們會失去肌肉力量，用什麼特殊器材或專業知識(幾乎不需要)，以及多年來他自己是如何保持爆發力的。

首先，人為甚麼需要爆發力？從老化的角度來看，降低跌倒的風險是最重要的因素之一。人開始失去平衡時，需要快速用力才能夠穩住身體--速度和力量同樣重要。如果摔倒，力量能幫助人重新站起來。Schoenfeld教授舉自己父親為例--他下床時跌倒，力氣不支失去平衡控制，摔斷了髖骨--很多老人都有類似經歷。

爆發力會隨年齡逐漸失去，而且爆發力比肌肉量的衰退還快--也就是肌肉發力速度會較快地先行下降。我們一般相信，隨年齡增長，某些發力最強的肌肉纖維會不成比例地先行減少。此外，神經和肌肉之間的正常協調也會隨著年齡增長而失調。

任何年齡的老人都可以重新開始增強肌肉力量。你可以選擇舉重或彈跳，但對大多數人來說，最好的方法是傳統的肌力訓練。而在重力訓練時盡可能快地完成向上的動作，然後用兩三秒鐘做向下的運動，控制和放慢速度。比如鍛練手臂二頭肌時，向上彎舉啞鈴時速度儘量快，而向下放鬆時花幾秒鐘完成，重複8到10次--最後幾次可能比較吃力，堅持到底。

你如果已經常去健身房鍛練，可以調整一下現有的訓練動作，把它們變成爆發力訓練。用器械、自由重量、自重、彈力帶或任何你喜歡的工具，都可以用這個辦法進行肌力訓練--關鍵是舉起啞鈴時要快，然後控制速度放下--或許起初你還需要減輕一些重量。

你可以每週安排一天進行傳統的肌力訓練--舉起和放下重物時都相對緩慢，每個動作用幾秒鐘--然後再安排一天進行爆發力訓練。或者，你也可以在同一次訓練中穿插一些爆發力訓練，即使少量鍛練也能帶來益處。

對於沒有做過肌力訓練的人，不要馬上開始爆發力訓練。先學習正確的動作姿勢，藉慢速來掌握要領，經過幾週或幾個月的練習之後，就可以加入一些爆發力訓練。

爆發力訓練並沒有比較危險。調查顯示，無論進行傳統肌力訓練或是爆發力訓練，訓練期間發生不良事件或受傷的機率都非常低。總的來說，只要動作規範，肌力訓練的受傷率就非常低。

任何年齡開始爆發力訓練都不晚。50歲以上的人若從未進行過任何肌力訓練，你幾乎可以肯定自己的身體機能和肌肉量已有所下降，需要開始鍛練，並且越早越好。年輕人做肌力訓練也很有好處，因為它可以累積肌肉儲備，在年老時隨時調用。即使後來開始出現爆發力下降現象，你的水平仍然高於那些從未進行過訓練的人。

Schoenfeld教授從二十幾歲就開始舉重了。所以到了六十多歲，他的肌肉量比二十歲時多得多，而且爆發力也很好，身體機能沒有下降。這就是他所說的「肌肉儲備」。如果你沒有從年輕就開始舉重，任何時候開始訓練都不晚。(圖片中顯示兩人正進行「平板支撐」的力量訓練。)

研究人員對75歲及以上的老年人進行研究，發現他們肌力和爆發力都在8到10週內得到顯著提升。這並不需要花費太多時間。每週只需做幾次半小時到45分鐘的訓練即可--即使是投入的時間很少，也能對健康和生活品質產生深遠的影響。

聖經地帶文化一個世紀

Augusta大學歷史教授John Hayes為專家資訊網站撰文，介紹了「聖經地帶」的那一區的文化和歷史。聖經地帶主要指美國南部、中西部密蘇裡州的部分地區以及大西洋沿岸的維吉尼亞州和西維吉尼亞州。那裡教會出席率高，以新教福音派為主。

據說你在那裡的公路沿途常常可以看見福音招牌，提醒人們可以因信得救。「Look No Further! You Are Worthy of Redemption!」或者「Keep Christ in Christmas」，還有色彩鮮艷的「Jesus: COMING SOON」等等。

Hayes教授住在那裡，研究美國南方歷史。他說這些標語表現出「聖經地帶」的一種特定形象--人們很虔誠，社會上政治上比較保守等等，有一個世紀了。但是，這裡的居民是不是真的比較敬虔，還需要認真審查證據。關於南方曾有其它形容說詞，只有「聖經地帶」是個不消失的老生常談。

「聖經地帶」一詞於1924年出現在《American Mercury》雜誌上，是H.L. Mencken參與創辦的一份雜誌，總部位於南方北部邊緣的Baltimore。門肯是兩次世界大戰之間美國最傑出的記者之一，也是一位尖刻的諷刺作家--他筆下的「聖經地帶」並不是褒義的。

門肯在1919年發表的文章廣受爭議，因為他辛辣地諷刺美國南方，將那裡描繪成一片廣袤的文化荒漠。1925年，他密切關注田納西州Dayton對生物教師John Scopes的審判，控訴他違反該州禁止教授達爾文進化論的法律。門肯報導「猴子審判」，以著名的諷刺手法嘲弄那場審判。

「聖經地帶」就是他發明的字眼，在他的短新聞專欄中常使用。描述浸信會和衛理公會這兩個新教宗派不僅主導宗教生活，也主導整個社會的風俗習慣。門肯認為，整個地區都好像浸信會和衛理公會的牢籠，扼殺了娛樂和自由思考。

浸信會和衛理公會在20世紀初的美國南方的確佔據主導地位，這在其他任何地方都難以見到。「聖經地帶」內的浸信會或衛理公會信徒佔比超過50%，而邊界之外就沒有，精確得驚人。

雖然如此，種族和階級卻把「聖經地帶」內的信徒分裂開來。黑人在他們自己的浸信會和衛理公會自己聚會：這些自治的教會後來統稱為「黑人教會」。該地區的貧困基督徒汲取世代相傳的傳統和自身的苦難，建立起一種自己版本的浸信會和衛理公會信仰，Hayes教授描述為「艱難的宗教」--hard, hard religion。

這些宗教分歧與政治分歧關係密切。南方各州藉人頭稅和文化程度測試等等手段，嚴格限制了選舉權，實際上剝奪了黑人和貧困白人的投票權。因此，當年門肯所描述的「聖經地帶」社會秩序，體現出精英和中產階級白人文化，他們掌握著維護這種文化的政治權力。

除了「聖經地帶」，還有一些詞彙也用來描述20世紀初美國南方與全國其它地區截然不同的面貌。在工業化和城市化的美國，南方是「棉花帶」，生產棉花世界領先，人口以鄉村農業為主。政治鬥爭席捲全國，而在「鐵桿南方」是民主黨壟斷。由於貧困率高、工資低、資本有限，南方成為了這個繁榮國家的「頭號經濟問題」，正如羅斯福總統1938年所言。而「吉姆克勞南方」的種族壓迫暴力，使許多南方黑人逃離，到其它地區尋求發展機會。

一個世紀以後，情況有了很大改變。大多數南方人和其他美國人一樣，住在郊區，從事服務業。好幾家企業巨頭都在南方--Walmart百貨、McKesson醫療用品、ExxonMobil石油天然氣公司--都列在《財富》500強前10名之內。然而將黑人大規模定罪監禁的新法律也出台(名為毒品戰)，法律學家Michelle Alexander稱之為「新吉姆克勞」，則不是南方獨有，乃遍及全國。

南方與其它地區的經濟、政治差異消逝，曾經用來形容南方的那些常用綽號也跟著消失，唯獨「聖經地帶」依然頑固存在。為甚麼呢？快速閱覽新聞，就看到有標題討論「聖經地帶的女性觀念」，或將阿肯色州某個小鎮叫作「聖經地帶的LGBTQ綠洲」，好像把「聖經地帶」當作某個一成不變的宗教現象。

事實上，原來聖經地帶的南方人口及其宗教信仰都在發生了巨大的改變。黑人、拉丁裔和混血人口在南方的比例高於美國其它地區。現在白人僅佔該地區人口的52.5%，快速變化的南方充滿活力，這裡的人口多樣性僅次於西部。

這也影響著宗教信仰。2023-2024年皮尤研究中心宗教研究顯示，黑人和拉丁裔美國人比白人更有可能認同基督教信仰。南方黑人(主要在浸信會)和拉丁裔(主要信奉天主教)的信仰提醒我們，南方並非宗教鐵板一塊。

白人浸信會和衛理公會的影響力已不如從前。他們的主要教會架構--美南浸信會和聯合衛理公會--信徒人數幾十年來一直在下降。皮尤研究中心對這區的一項調查顯示，只有12%的人認同這兩個宗派中的一個。

在教會內部，這兩個宗派都曾因女性是否可以擔任領導，以及是否承認LGBTQ的自我角色認同發生重大分裂。這種分歧反映出社會學家James Davison Hunter在1991年提出的「文化戰」現象。

然而他那本書的副標題是「為定義美國而鬥爭」。這些文化戰的戰場是整個國家--交戰雙方不是地區，而是政治派別。他們爭奪的是1960年代以來社會運動的珍貴遺產：民權運動、婦女權利運動、同性戀權利運動、環境保護運動。

文化戰在當代南方地區依然存在，這正好證明了這個曾經獨樹一幟的地區在國家生活中的重要角色。Hayes教授說，這些文化戰在南方或許比其它地方更激烈，但這並非南方「聖經地帶」一成不變的體現；相反，這反映出一種歷史規律：變革越深刻的地方，人們的反應往往越強烈。

書介：法院至上&人民治理

《Supremacy: How Rule by the Court Replaced Government by the People》是一本新書，作者是 Nikolas Bowie和Daphna Renan。

按照憲法規定，規範司法機構是國會的固有權力。然而，目前的最高法院顯然已被富翁收買，變成執政黨工具，以至於目前國會中的不同政見派無法制衡總統權力。昨天我在一個油管節目中看到這本書的兩位作者，討論如何與現在這個「法院至上」狀況作鬥爭的問題--美國最高法院需要改革。

在網上搜索這本書，AI幫我做了總結：這本書全面分析了歷史和法律，認為美國最高法院目前的「司法至上」(即最高法院對憲法解釋擁有最終決定權)並非一項憲法原則，而是多年來逐漸攫取的一項權力。

兩位作者指出，司法至上原則到19世紀，尤其是在廢除奴隸制和重建時期之後才出現。他們認為，這種轉變並非為了保護民主，而是為了保護精英利益，削弱民主，使總統、企業和富人能夠繞過已頒布的法律：

* 在廢奴與重建時期：最高法院權力擴張與這兩個時期密切相關，它常常站在資本家和白人至上主義者一邊，反對想要擴大人民權利的一切立法努力。

* 對民主的侵蝕：作者追溯最高法院如何屢次削弱國會擴大民主的能力，甚至廢除曾經限制總統權力過度擴張和保護投票權的法律。

* 重新審視備受讚譽的判決：甚至連像布朗訴教育委員會案(宣佈公立學校種族隔離違憲，推翻「隔離但平等」原則)，以及羅訴韋德案(確立女性終止妊娠合法)這樣的里程碑式判決，也受到重新審視，揭示出幾位保守派大法官反思這些意識形態，做出威脅民主治理的裁決。

Bowie和Renan強調了廢奴主義者、勞工領袖、婦女參選投票先驅們--他們為恢復立法權、賦予普通美國民眾更多法律發言權做出貢獻。而現在，權力應歸於國會而非司法部門。無論讀者是誰，都會受到一些腦力激盪的挑戰--

對自由派而言：本書認為，即使是最高法院曾有一些「進步」裁決，實際上也認同了某些如今正在破壞民主的意識形態。對保守派而言：本書將司法(政治)行動說成一種歷史發展，而不是憲法必然產物，因而為改革提供了基礎。

重新思考最高法院在美國民主制度中的角色很重要，質疑九位大法官對憲法解釋有最終決定權的假設很值得。這本書提倡民主重塑，將立法權和公民參與置於司法主導地位之上。

總而言之，這本書對司法權力進行了嚴謹的批判，認為最高法院當前的權力具有歷史偶然性，且往往具有反民主的性質；而以國會為中心、更具參與性的模式才比較符合憲法最初的民主意圖。

唱一件特殊的童年彩衣

民間歌手Dolly Parton以創作和演唱鄉村音樂而聞名。2026年8月21日因病逝世，享年80歲。這裡是她1983年演唱「Coat of Many Colors」，有人把它再次貼出來，為的是紀念她。歌中唱到自己幼年時家中的貧寒--媽媽把碎布拼湊縫合起來，用愛心給她製作了一件彩色外套，也講聖經中約瑟的彩衣。她為此遭到同學們的嘲笑，卻珍惜和自豪...



Back through the years I go wondering once again,
back to the seasons of my youth.
And I recall the box of rags that someone gave us,
and how my mama put the rags to use.

There were rags of many colors, but every piece was small.
I didn't have a coat and it was way down in the fall.
Mama sewed the rags together, sewing every piece with love.
She made my coat of many colors that I was so proud of.

By mama's soul she told a story from the Bible she had read,
about a coat of many colors Joseph wore. And then she said
"I hope this coat will bring you good luck and happiness."
And I just couldn't wait to wear it. And mama blessed it with the kiss.

My coat of many colors that my mama made for me, made only from rags,
but I wore it so proudly. Although we had no money, I was rich as I could be.
And my coat of many colors mama made for me.

So with patches on my britches, holes in both my shoes,
in my coat of many colors. Well, I hurried off to school.
just to find the others laughing and making fun of me
and my coat of many colors mama made to me.

And oh, I couldn't understand that cuz I felt I was rich.
And then I told him of the love my mama sew in every stitch.
I even told them all that story mama told me while she sew.
and why my coat of many colors was worth more than all their clothes.

They didn't understand it. And I tried to make them see,
one is only poor only if they choose to be. Oh yeah, it's true.
We had no money, but I was rich as I could be,
in my coat of many colors mom made for me, made to me.

對付要命的沙門氏菌

當下，沙門氏菌似乎污染了一切。從食物、寵物，到我們所接觸的表面、享受的休閒場所，這種要命的細菌幾乎無所不在。

截至2026年8月，美國CDC報告說，今年已發生10起與沙門氏菌相關的疫情。源頭多種多樣，包括墨西哥椒、家禽和蛋、辣木葉(moringa)粉，以及龜、變色龍、壁虎和鬃獅蜥等爬行動物。

近年來，其它的沙門氏菌疫情來源還有：送餐上門食品、乾狗糧、哈密瓜、黃瓜、洋蔥丁、苜蓿芽、basil、麵粉、生糕餅團、魚、牛肉末熟食、開心果膏、花生醬等食物有關。疫情爆發定義為：兩人或兩人以上因食用同一種食物而生病。

CDC的報告顯示，疫情爆發的數量與過去五年(迄今為止)基本持平。然而，因為川普政府大幅削減了聯邦公共衛生機構的預算，聯邦政府對食品生產和處理的監管力度減弱，可能會增加重患風險。

沙門氏菌是世界上第二大常見食源性疾病。在美國，每年約有135萬人感染沙門氏菌，其中約有2.65萬人需住院治療，大約420人死亡。由於許多人在幾天內即康復，並不就醫或報告病情，因此這些數字可能低估了實際感染人數。通常，需要就醫的往往是易感人群，例如兒童、老年人、孕婦和免疫系統較弱的人。美國每年治療沙門氏菌感染的費用和工資損失方面大約$24億美元。

Kimberly Baker是食品安全專家，向消費者、零售商、種植人和食品生產商普及食品安全知識。本文是她在專家資訊網站的撰文內容。

她總是強調預防食源性疾病傳播的基本原則--無論食品產自何處，也無論由誰經手，每個人都應盡一份心力，阻止沙門氏菌感染。

她說，雖然沙門氏菌主要來自人類和動物(包括昆蟲和鳥類)的糞便，這種細菌也常見於環境中。沙門氏菌排泄物離進入環境後，就會污染任何接觸物。在適宜條件下，沙門氏菌可以在水中存活幾週，在土壤或食物中存活幾年。

沙門氏菌最適合的生長環境是35至37攝氏度，中性酸度和高濕度環境。然而研究發現，沙門氏菌在低至2攝氏度和高達54攝氏度的溫度下也能存活，還能在強酸性或強鹼性環境中生存下來。細菌能夠適應各種各樣的條件，以致它們能夠在許多環境、食物和產品中生存。

另外，沙門氏菌還藉許多物質傳播：土壤、水、植物和動物。人們用於休閒活動的水體和飲用水中都可能存在沙門氏菌，它還會污染農業灌溉用水，並藉農作物根部或開放性傷口滲入可食用部分。

雖然研究人員發現的沙門氏菌有超過2500種，只有大約100種會在食用後致病，最常見的類型是腸炎沙門氏菌和鼠傷寒沙門氏菌。這兩種沙門氏菌是全球大多數感染病例的罪魁。人感染沙門氏菌的途徑稱為糞口傳播：當感染者或動物的病原體隨糞便排出，並從口進入另一個人的消化系統時，就會發生感染。

大多數人在感染沙門氏菌後約8至72小時出現症狀，症狀持續約3至5天。常見症狀包括嚴重的胃痙攣和水樣腹瀉，腹瀉物可能帶血或帶粘液。其它症狀可能包括頭痛、噁心和食慾不振。大約4%的傷寒沙門氏菌感染者會成為無症狀帶原者，在初次感染後長達一年的時間內，週期性地透過糞便排出細菌。其中2.2%的人可攜帶細菌長達八年。

我們怎樣保護自己呢？第一步是知道可能接觸沙門氏菌的途徑，以及如何阻止其傳播和入口。鑑於沙門氏菌主要存在於人和動物的消化道內，第一道防線是正確洗手：飯前或準備食物前、便後或清理動物糞便後、或接觸了任何可能被污染的物品或表面後，都要仔細洗手。

整個洗手過程至少需要20秒--大約相當於唱兩遍「生日快樂歌」的時間。用清水沖洗，去除任何鬆散的污垢，塗抹足夠的肥皂揉搓出豐富的泡沫，並仔細搓洗所有部位，包括指縫、指甲下方和手腕上方，用清水沖洗乾淨，然後用乾淨毛巾擦乾。

由於沙門氏菌可能存在於水體中，因此在湖泊、河流和池塘游泳時請務必小心。避免吞嚥入口的水。游泳後用清水淋浴，以降低交叉感染的危險。

處理食物時採取一些重要的食品安全措施很重要，諸如清洗斬切板（尤其是切過生肉蔬菜之後)；刷洗蘿蔔、瓜、薯類的堅硬外表面；將生食熟食分開存放；將不會立即食用的食物冷藏在4C度以內低溫、或保溫在57C度以上等等。如果家裡飼養寵物，更要特別小心，避免從寵物感染。