關於Omega-3的小常識

人體是上帝設計的一部奇妙機器，需要各種營養，缺乏了任何一種營養都會使某個器官出毛病，甚至生病。本文內容取自The Omega Diet一書，祝你健康！

你的食譜中如果沒有足夠的Omega-3就會引起各種健康問題，比如心臟問題。預防心臟病的飲食通常以降低膽固醇為主，但是降低膽固醇只是保護心臟的多種方法之一，甚至不是最重要的方法！你必須設法降低其它的心臟病風險因素，比如降低homocysteine（一種能夠損壞冠狀動脈血管壁的氨基酸）。

增加飲食中的Omega-3，並多吃水果蔬菜，能夠降低homocysteine，又降低你的高血壓，降低體內的炎症反應（inflammation），降低壞膽固醇的氧化速度（抗氧化），在降低壞膽固醇的同時維持甚至提高好膽固醇，減緩血栓形成的速度，以及穩定心律。

如何增加飲食中的Omega-3呢？

用橄欖油和芥花籽油（canola oil）來燒菜和拌蔬菜水果色拉。相對來說玉米油很不好，應該丟掉。油買來後應該存在冰箱內，並且最好在兩個月內用完。亞麻籽油也是很好的東西，我看見有人把一小瓶放在冰箱裡，每天喝一小勺。另一個小竅門：用打咖啡豆的攪打器把亞麻籽打成碎粉，燒菜煮湯時到處放一些。

多吃魚類。由於高Omega-3含量，魚很容易腐壞，所以越新鮮越好。但如果是冷凍的，就要尋找標籤「fresh frozen」，意思是漁船上配備了設施，捕撈以後及時清理和冷凍的。市面上賣的很多魚是「fresh from frozen」，意思是冷凍以後解凍了的魚，要小心看，買來以後不要再冷凍，最好立即吃掉。魚罐頭也不錯，含有同樣高的Omega-3，你讀標籤的時候，要知道魚罐頭的脂肪含量越高越好！

大量地吃水果蔬菜也很重要，這些食物給你纖維素、鐵、鎂、鈣、葉酸（folic acid）、抗氧化的各種維生素（C和E等等）、以及各種植物素。除了菠菜、芥菜、西蘭花以外，很多深綠色的葉菜都很有營養，華人吃得不多，因為大多有些發苦。我覺得可以買些盒裝的色拉，每天吃一點。