抗癌食品

很多科學研究表明，癌症是一種和生活方式有關的疾病。Montreal大學的生物化學教授Richard Beliveau專門研究食物對人體腫瘤發展的影響，寫了一本食物抗癌的書。現在，他所開列的抗癌食品恐怕已經是家喻戶曉了，至少家裡有人生過癌症的人可能都知道。

有不少人見證說，吃這些食品甚至可以逆轉腫瘤生長，減輕症狀，大大延長生命的同時，還提高生活品質。信不信由你，充分的蔬果營養有效地抵抗許多疾病，比藥物還靈！。

列單中最重要的幾樣水果蔬菜，你如果需要抗癌，就要天天吃、每餐吃。就好像糖尿病人掌控血糖一樣，一刻都不放鬆。我在此列出幾樣，更多請參考Beliveau教授的書：Foods That Fight Cancer。

抗癌的蔬菜最重要的包括各種的捲心菜、西蘭花、花菜、甘藍、蘆筍、韭菜、西紅柿、各種蘑菇、海帶、茄子、胡蘿蔔、黃豆（Cabbage, broccoli, cauliflower, kale, asparagus, chives, tomatoes, mushrooms, seaweed, eggplant, carrots, soy）。

佐輔調味食品有姜黃、咖哩、大蒜、各種草藥香料的調味品、綠茶、紅酒、黑巧克力、大蔥、小蔥（Turmeric, curry, garlic, herbs and spices, green tea, red wine, dark chocolate, leeks, scallions）。這些東西別看你好像沒有吃多少，但每天吃一點就是不愛生病！

抗癌的水果最出名的有各種莓，特別是藍莓，還有李子、各種桃子、桔子、石榴（Berries, plums, peaches, nectarines, citrus fruit, pomegranate）。

所有的蔬菜水果中，果子最可能受種植過程污染的有：燈籠椒、芹菜、豆角、馬鈴薯、菠菜、生菜、黃瓜、南瓜、苹果、梨子、桃子、油桃、草莓、山莓、葡萄，吃這些你最好選購有機的產品。而西蘭花、花菜、捲心菜、磨菇、西紅柿、洋蔥、茄子、蘆筍、豌豆、香蕉、桔子、菠蘿、柚子、西瓜、藍莓、李子、獼猴桃、芒果等等，種植過程就比較不要緊，你不必非買有機的不可。

認真抗癌的人要禁甜點和一切人工糖品，有人甚至主張一切天然含糖的碳水化合物食物都不吃，因為腫瘤靠糖生長，沒有糖的供應它就會「餓」死。但這樣一來很多好的水果就不能吃了。其實水果只要吃完整的，不要單喝汁，是沒有問題的。水果除了含有豐富的抗氧化劑和其它營養，其中的纖維素還會幫助身體減緩對食物中糖的吸收。纖維素是水果和蔬菜所提供的最重要營養之一。

食用油必須避免一切富含Omega-6的產品，因為Omega-6在體內引起促炎反應，而要有意多吃富含Omega-3的食品。在所有的油品中，只有橄欖油、芥花籽油、亞麻籽油合格（Olive, canola, flaxseed oil）。為此，決心抗癌的人還要少吃肉類和牛奶，多吃魚類，並盡量從植物中攝取蛋白質（比如豆類產品peas, beans，豆腐、豆漿等等，當然你不要基因改造過的）。除了Omega-3，還要注意補充富含維生素D的食物。

總的原則是，別吃罐頭加工食品，別吃餐館，吃有機的農作物，吃素食為主，不喝酒和咖啡，不吃奶製品，不吃糖。有人說米、面也要少吃。另外還應少吃花生、玉米、和水果乾，不吃燒烤和微波食品，多吃新鮮生果蔬菜汁！

對於沒有生病的人來說，也許改變飲食習慣的動力不大。但是對於生過惡性腫瘤，甚至已經治癒的人來說，注意抗癌的生活環境和飲食，同時也注意解除懼怕的蔭影，知道如何紓解精神壓力就太重要了。我衷心願你能受到鼓勵，除了禱告和得到弟兄姊妹的支持，還滿有信心、積極主動地掌握健康的生活方式，如此你一定能夠戰勝癌腫這個敵人，不讓它影響你的生活品質。