環境保護與減肉群體

你聽說過一個「減肉基金會」嗎？最近他們在在科羅拉多州丹佛市舉行了第五屆年會，有將近600人參加。年會的討論話題從農業科學到新型人造肉，各種個樣，並談論如何鼓勵其他人都來參與減少肉類消費。

根據Reducetarian基金會的網站，他們的使命是「通過減少社會對動物產品的消費，改善人類健康，保護環境，並保護農場動物免受虐待」。基金會的重點訊息不是要求人們完全戒肉(例如完全素食或有機)，來積極保護地球環境，而是只要減少經常食用的肉類份量即可。

基金會網站上寫著：「肉類、雞蛋和乳製品的過度消費正在破壞環境，導致動物待遇不佳，引發重大健康風險，並導致世界飢餓等全球危機。」透過減少肉類消費，我們可以從個人層面上幫助緩解這些危機，而且加入這場減肉運動的人越多越好。

牛津大學一位教授進行的有關研究發現支持了這一想法：英國最大的肉食群體只要改成低肉飲食，對環境的影響就會相當於800萬輛汽車停駛。

目前的畜牧業，尤其是牛肉生產，造成的污染令人震驚。全球食品工業污染有將近25%來自牛肉生產，而畜牧業佔用了世界上可耕種地的將近80%。許多人，尤其是年輕一代，正在轉向低肉飲食。

有一項調查發現，年輕人在選擇飲食的時候，會比老年人更多地考慮食品生產時對環境的衝擊。相比之下，50至65歲的男人吃掉了美國牛肉消費總量的 50%，不僅對他們自己的健康，也對地球環境的健康，造成了毀滅性影響。

本文內容取自環保網站The Cool Down的報導，‘Reducetarian’ Food Movement，你可以訂閱他們的電子刊物。